Weekend à Etretat.

PAR Jérôme Desforges / France / Jeudi 31 Octobre 2019
Les jardins d'Etretat, une pure merveille ! DR Guillaume de Laubier Les jardins d'Etretat, une pure merveille ! DR Guillaume de Laubier
Les jardins d'Etretat, une pure merveille ! DR Guillaume de Laubier
Le Donjon vu de sa piscine. DR Guillaume de Laubier Le Donjon vu de sa piscine. DR Guillaume de Laubier
Le Donjon vu de sa piscine. DR Guillaume de Laubier
La chambre la plus baroque du Donjon. DR Guillaume de Laubier La chambre la plus baroque du Donjon. DR Guillaume de Laubier
La chambre la plus baroque du Donjon. DR Guillaume de Laubier
Partie salon d'une autre suite, dans un style plus léger...DR Guillaume de Laubier Partie salon d'une autre suite, dans un style plus léger...DR Guillaume de Laubier
Partie salon d'une autre suite, dans un style plus léger...DR Guillaume de Laubier
Une salle de bain très Une salle de bain très
Une salle de bain très "tendance". DR Guillaume de Laubier
Le restaurant gastronomique... DR Guillaume de Laubier Le restaurant gastronomique... DR Guillaume de Laubier
Le restaurant gastronomique... DR Guillaume de Laubier
...où la présentation est à la hauteur des plats servis. DR Guillaume de Laubier ...où la présentation est à la hauteur des plats servis. DR Guillaume de Laubier
...où la présentation est à la hauteur des plats servis. DR Guillaume de Laubier
L'autre salle, L'autre salle,
L'autre salle, "taggée" par De Castelbajac...DR Guillaume de Laubier
L'extension récemment ouverte, à privatiser. DR Guillaume de Laubier L'extension récemment ouverte, à privatiser. DR Guillaume de Laubier
L'extension récemment ouverte, à privatiser. DR Guillaume de Laubier
Avec un spa pour se sentir encore mieux. DR Guillaume de Laubier Avec un spa pour se sentir encore mieux. DR Guillaume de Laubier
Avec un spa pour se sentir encore mieux. DR Guillaume de Laubier
Omar Abodib et le jeune chef Gabin Bouguet. DR V.L Omar Abodib et le jeune chef Gabin Bouguet. DR V.L
Omar Abodib et le jeune chef Gabin Bouguet. DR V.L
Vous ne manquerez pas non plus les plateaux de fruits de mer dans ce cadre enchanteur...DR Guillaume de Laubier Vous ne manquerez pas non plus les plateaux de fruits de mer dans ce cadre enchanteur...DR Guillaume de Laubier
Vous ne manquerez pas non plus les plateaux de fruits de mer dans ce cadre enchanteur...DR Guillaume de Laubier
Golf with a view: le golf d'Etretat, l'un des plus beaux de France ( green du trou N°9 ). DR. V.L Golf with a view: le golf d'Etretat, l'un des plus beaux de France ( green du trou N°9 ). DR. V.L
Golf with a view: le golf d'Etretat, l'un des plus beaux de France ( green du trou N°9 ). DR. V.L

Etretat fait partie de ces étapes françaises que l'on peut visiter toute l'année, tant le charme des lieux s'adapte au climat, au printemps comme en plein été, en automne comme au coeur de l'hiver. Pour y séjourner un weekend ou plus, nous avons testé pour vous l'adresse idéale celle qui est en osmose totale avec ce paysage si prisé des peintres : Le Donjon, une maison de famille 4 étoiles loin d'être austère, contrairement à ce que son nom pourrait faire penser...

Surplombant Etretat, avec son architecture second Empire qui lui confère une indéniable aura romantique, le Donjon - Domaine Saint-Clair célèbre cette année ses 40 ans. Ici le paysage aux lumières changeantes est unique et cela, quelque soit la période. Au fil des années l'établissement s'est modernisé, sous l'impulsion créative d'Omar Abodib, directeur et propriétaire de ce lieu devenu une référence de charme de l'hôtellerie normande. Pour ses 40 bougies, des aménagements audacieux ont été entrepris afin de répondre aux attentes des habitués. Ici l'on pratique un véritable art de vivre, de la campagne à la mer, avec une autre vision de l'hôtellerie. Dans l'atmosphère feutrée d'une maison de famille, située à quelques jets de pierre de la station et de ses légendaires falaises, tout a été conçu pour que l'on se sente accueilli comme chez des amis.

L'acceuil/salon.
Sous une vaste verrière, un patio offre une intimité chaleureuse entre bar à cocktail, bibliothèque, confortables canapés ou salon feutré privatif avec flambée dans l'âtre. En saison, d'avril à octobre, la piscine extérieure chauffée et sa terrasse offrent un espace supplémentaire pour les activités estivales.  

Les murs sont imprégnés de l’histoire d'illustres personnages auxquels le Donjon rend hommage. Bercée par les écrivains et les peintres, l’histoire des lieux s’inscrit à la fois dans celle d’Etretat, du Pays de Caux et de la Normandie tout entière. C’est donc en 1978 que la famille Abodib fît l'acquisition du domaine pour l'aménager en un établissement hôtelier. Au Donjon initial s’ajoutera, en 2002, la villa attenante, édifiée en 1889 dans un style plus délicat. Donjon et Villa forment un ensemble harmonieux au charme affirmé, voilé de romantisme. 

LES CHAMBRES.

Ici, chaque chambre  raconte à sa manière la vie d’un illustre personnage profondément lié à Etretat. Tout concourt au récit et à la psychologie du protagoniste. De chambre en chambre, de chapitre en chapitre, l’histoire s’écrit d’une seule plume. Une nouvelle page s’est ajoutée en 2018 avec une fresque peinte sur le mur du "Salon des Créateurs" par Jean-Charles de Castelbajac, styliste, designer et grapheur des temps modernes, en clin d’œil aux artistes d’autrefois.

Le Donjon et la Villa.
Les spacieuses chambres arborant chacune le nom d'illustres personnages liés à l'histoire d'Etretat,  sont aux couleurs des figures qu'elles incarnent et leur décor s'en inspire, à travers les étoffes, le mobilier d'époque, les lits ou encore la salle de bain. On y croise Sarah Bernhardt, l'impératrice Eugénie, Guy de Maupassant, Pierre Loti, Claude Monet, Anna de Noailles, Liane de Pougy, Marcel Proust, Gustave Flaubert, Jacques Offenbach ou Isadora Duncan... autant d'invitations à voyager avec artistes et écrivains. Certaines des chambres ou suites d'exception sont dotées d'une baignoire jacuzzi ou d'une douche balnéo. L'une d'entre elles est proposée aux personnes à mobilité réduite et convient parfaitement aux personnes mal entendantes ou non voyantes. Les chambres bénéficient d'une vue sur la mer, la piscine ou le parc. Cinq catégories sont proposées : Grand confort, Club, Confort, Junior suite ou Junior.

Le cottage : un nouvel espace privatisable au sein du Domaine.
Ouverte cet été, une nouvelle maison réunissant 4 chambres, un bistrot et un espace de soins vient aujourd'hui agrandir le domaine, permettant une certaine autonomie par rapport au reste de l'établissement. Comme une Maison de partage où amis et familles peuvent cohabiter en privatisant éventuellement tout le bâtiment aux allures de longère en prolongement de la piscine. Ces nouvelles chambres dotées d'accès privatifs (communicantes par deux), l'une  fait face à la mer, offrant une vue plongeante sur la station et les 3 autres sont dotées d'un salon. Le stylisme a été confié aux architectes d'intérieur Valériane Benoist et Marie-Amélie Vannier-Moreau du cabinet VB Architectes d'intérieur qui ont apporté l'intemporalité aux lieux, avec des papiers peints aux couleurs chaudes déclinant des motifs très graphiques. Le mobilier est constitué d'éléments chinés qui donnent un caractère disparate aux habitations, avec de belles pièces vintage de réédition.

LA RESTAURATION.

Pour les becs les plus fins.
Auparavant chef de partie au Donjon, puis  second depuis fin 2016, un jeune chef du pays, Gabin Bouguet, a pris les commandes du restaurant gastronomique (3 fourchettes au Guide Michelin) au printemps 2018. Il officiait déjà au Donjon comme second dans les années 2011-2012. Ce passionné travaille les produits du terroir en connaisseur et se fournit chez des producteurs et artisans locaux parmi lesquels la Ferme des Sapins d'Yport pour le foie gras, la Ferme Dumesnil pour les fromages et la Criée de Fécamp pour les poissons et crustacés pour allier en virtuose les saveurs entre terre et mer. De la fabrication du pain à celle du beurre ou des fonds de sauce, Gabin veille sur tout. En salle, la belle équipe sait traduire les saveurs, présenter l'origine des produits et les techniques de cuisson. Une complicité entre la salle et la cuisine toujours appréciée des gourmets !

Avec 50 couverts, le restaurant gastronomique prône une cuisine savoureuse de produits authentiques, cuisinés au fil du marché. Dans une atmosphère à la fois raffinée et familiale, on y déguste ses plats signature tels que la Saint-Jacques de Fécamp, l’huître de Veules-les-Roses en tartare et sa glace, le pigeonneau aux navets, jus au thym ou encore le Pain de Gênes aux amandes croquantes, poires et mousse tonka... A la belle saison, 30 places supplémentaires voient le jour en terrasse. Dans le salon surplombant la mer et les falaises, sur 360°, Jean-Charles de Castelbajac a décoré l'une des quatre salles qui accueillent les convives, avec une fresque fraîche et colorée intitulée "Dans le sillage de deux mains", répondant ainsi à une carte blanche du Domaine Saint-Clair pour réaliser cette œuvre murale.

Le nouveau bistrot.
A l'heure des 40 ans, le Donjon se dote d'un nouvel espace restauration dans l'esprit bistrot gourmet pour une cuisine axée autour des produits de la mer. Sous une vaste verrière structurée à la façon d'un atelier d'artiste, les convives du bistrot peuvent apercevoir la brigade à l'action en cuisine. De l’autre côté, une belle terrasse conduisant à la piscine permet d’accueillir quelques tables extérieures dès les beaux jours. De mai à septembre, y sont servies des viandes cuites au brasero ou encore les produits de la pêche, accompagnés des légumes de la campagne cauchoise. Pour la clientèle de l'hôtel, la journée débutera dans cet espace près de la piscine, dès le petit-déjeuner. En marge du restaurant gastronomique, déjeuners et dîners y sont également servis dans l'esprit bistrot avec un mobilier constitué de tables à plateau de marbre et de chaises en bois tourné. Avec une pleine vue sur la mer, le bassin extérieur est ouvert et chauffé de mai à fin septembre, bordé d'une magnifique plage d'ardoises sur lesquels des canapés, tables et transats sont à disposition de la clientèle. Depuis cet été, le bistrot aménagé dans le Cottage, permet aux baigneurs de prendre sur place petit déjeuner, déjeuner ou dîner.

LES ACTIVITES A PROXIMITE.

Le Donjon collabore avec plusieurs partenaires locaux pour offrir un menu loisirs complet à ses hôtes. Découverte du littoral à bord d'un zodiac avec "La Mer pour Tous" (Fécamp); "Le Palais Bénédictine" (Fécamp) propose la visite du musée, d'ateliers cocktails et des "Visite des Connaisseurs"... La pratique des sports nautiques pour petits et grands (kayak/paddle/ Catamaran) est confiée à "Voiles & Galets" (Etretat). Balades à cheval, et promenades en calèche/attelage avec "Le Centre Équestre du Tilleul". La location de vélos électriques au départ de l'hôtel est à la charge de "Coffeebike Normandie". Parmi les visites en liberté : Le Musée du Clos-Lupin (Etretat) : l'authentique demeure de Maurice Leblanc, auteur d'Arsène Lupin… Le Musée des Pêcheries (Fécamp) : histoire maritime de la ville et département beaux-arts. Enfin, une visite à ne manquer sous aucun prétexte, les Jardins d'Etretat, superbe réalisation botanique de végétaux sculptés qui abrite de nombreuses œuvres d'art blotties dans les massifs, sur 7 000 m². Le site offre, par ailleurs, l'un des plus beaux points de vue sur la côte d'Albâtre.  

Le Golf d'Etretat.
Enfin, pour finir, le Golf d’Etretat : un magnifique parcours de 18 trous classé parmi les plus beaux golfs de France. Les dénivelés y sont impressionnant et son tracé en links offre de magnifiques vues sur les falaises d'Etretat comme les trous N°4 et N°9. Très physique, ce parcours restera un grand souvenir pour les joueurs de tous niveaux, sauf peut-être pour les débutants qui devront s'équiper de nombreuses boîtes de balles...

En résumé, si Etretat est une destination idéale pour un séjour vivifiant au bord de la mer, le Donjon est l'adresse incontournable pour votre weekend ou vos vacances !


Comment s'y rendre.
En voiture : A29 ou A13, 2h30 de Paris. 
En train : Gare de Bréauté-Beuzeville ou du Havre;
En avion :  Aéroport Le Havre-Octeville.

Prix des 25 chambres : de 90 € à 470 € la chambre avec petit-déjeuners.
Au restaurant; Menu déjeuner : 29 €: Menus diner de 35 € à 120 €.

PLUS D'INFO : https://www.hoteletretat.com/fr/

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