Dîner de réveillon à Maison Blanche, Paris.

PAR Antoine Webber / PARIS / Mercredi 21 Décembre 2016
La très belle façade du Théâtre des Champs Élysées, avec Maison Blanche au-dessus. La très belle façade du Théâtre des Champs Élysées, avec Maison Blanche au-dessus.
La très belle façade du Théâtre des Champs Élysées, avec Maison Blanche au-dessus.
La salle principale de Maison Blanche. La salle principale de Maison Blanche.
La salle principale de Maison Blanche.
Fabrice Giraud aux fourneaux. Fabrice Giraud aux fourneaux.
Fabrice Giraud aux fourneaux.
Bruno Franck, le sympathique Dr de Maison Blanche. Bruno Franck, le sympathique Dr de Maison Blanche.
Bruno Franck, le sympathique Dr de Maison Blanche.
En saison, la terrasse offre une vue magnifique sur Paris. En saison, la terrasse offre une vue magnifique sur Paris.
En saison, la terrasse offre une vue magnifique sur Paris.
Pour le jour de l'an, ce sera plutôt à l'intérieur... Pour le jour de l'an, ce sera plutôt à l'intérieur...
Pour le jour de l'an, ce sera plutôt à l'intérieur...
Le crabe royal en gelée. Le crabe royal en gelée.
Le crabe royal en gelée.
Le foie gras de Vendée sur sa raviole. Le foie gras de Vendée sur sa raviole.
Le foie gras de Vendée sur sa raviole.
La selle de lièvre rôtie et sa mousseline. La selle de lièvre rôtie et sa mousseline.
La selle de lièvre rôtie et sa mousseline.
La coupe glacée aux agrumes. La coupe glacée aux agrumes.
La coupe glacée aux agrumes.

Pour un dîner de réveillon en tête-à-tête, en famille ou entre amis, la recherche d’une bonne adresse peut tourner au cauchemar… Nous avons eu la chance de tester le menu de réveillon du restaurant « Maison Blanche » à Paris 8è : ne cherchez pas plus loin !

Menu du 31 décembre 2016 à Maison Blanche (8 plats) :

- La saint-jacques d’Erquy au Caviar de France, marinade citron Meyer, huile d’olive vierge extra : une mise en bouche fraîche et légère où le caviar se fait un peu rare…
- Le crabe royal en gelée et sa mousse légère, au riz basmati parfumée au jasmin :
Une savante composition mettant parfaitement en exergue la chair délicate du crabe royal.
- Le foie gras de Vendée en ravioli ouvert, escalope poêlée et truffes fraiches, sauce à la liqueur de châtaigne : cette mise en valeur du foie gras et de la truffe ravira les amateurs de l’un comme de l’autre…
- Le homard parfumé aux épices, brunoise de légumes racines, huile de livèche : une savante et discrète alchimie pour relever le goût délicat du roi des mers.
- Selle de lièvre rôtie sauce civet, mousseline au beurre de Bornambusc, petits chou et kumquat confit : les amateurs de venaisons seront comblés. Quant aux "découvreurs", ils seront surpris de la subtilité que peut dégager un gibier bien préparé…Ne parlons pas de la mousseline d’une extrême délicatesse : encore !
- Le comté millésimé, accompagné de pralines de noix sablées, pain de campagne et confiture de cerises noires : un bon choix de fromage unique pour un repas très copieux.
- Coupe glacée d’agrumes en gelée et suprêmes marinés, croustillant de pain d’épice : n’étant pas très fan d’agrumes, j’ai moyennement goûté ce premier dessert, mais je comprends que l’on s’en fasse un régal !
- Fins feuillets piémontais aux noisettes caramélisées et mousse onctueuse de chocolat Gianduja, poudre d’or et sauce vanillée : là, en revanche, mes papilles se sont affolées au contact de ce dessert très sophistiqué. Cette composition sucrée vous réserve une vraie surprise gustative...

Ce menu pantagruélique mais néanmoins très léger et digeste concocté par Fabrice Giraud, le nouveau Chef de Maison Blanche, est proposé au tarif net, service compris, de 320 € TTC par personne, avec une coupe de champagne Gosset Grande Réserve (hors boissons).
Un détail : Le restaurant n’accepte plus les chèques…

Pour bénéficier de l’une des plus belles vues sur les monuments parisiens que La Maison Blanche peut vous offrir, nous vous conseillons vivement de ne pas attendre la dernière minute…

Restaurant Maison Blanche, 15 avenue Montaigne - 75 008 - Paris
Contact et réservation : Juliette & Vanessa : 01-47-23-55-99
Ou par mail : restaurant@maison-blanche.fr

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