Saveurs

France

Alliance fromage et champagne

Un mini guide pratique édité à l'attention du grand public est à votre disposition chez votre crémier-fromager ou chez votre caviste sur le thême "découvrez quelle alliance fromage & champagne vous correspond"...

Par Antoine Webber, Le 16 Décembre 2008

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Ce guide-pratique, ludique et original, est destiné aux gastronomes et épicuriens. Ils y trouveront les conseils d' Hervé Mons, Maître fromager-affineur et d'Yves Chapier, sommelier, pour tout savoir sur les alliances champagne et fromage qui aient un sens...et bon goût ! Et pour ne pas en rester là, les adeptes de ce savoureux mélange y trouveront une dizaine d'autres accords à partager pendant les fêtes..

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> Une alliance surprenante qui devient tendance

Loin des clichés qui la décrivent comme traditionnelle et figée, la cuisine française ne cesse d'évoluer, empruntant parfois des voies où on ne l'attendait pas. L'alliance fromage et champagne en fera bondir certains, mais cette union audacieuse a de multiples atouts. Au-delà de l'excitation des papilles, c'est surtout une tendance sociétale qui s'exprime à travers des paradoxes, l'envie de se faire plaisir et de faire plaisir..

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> Un accord festif et simple à préparer.

Simplexité, Happy-tox, Gothique blanc ou Rustic-chic, autant de tendances inspirées par Vincent Grégoire "tendanceur" du cabinet de style et prospective Nelli Rodi, dont est issue cette nouvelle alliance fromage et champagne.
Pour les frêres Mons, Maitres fromagers et Yves Chapier, sommelier, ce nouveau duo est une évidence. Nous sommes à l'anti-thèse de la cuisine moléculaire, avec des produits "faciles à vivre" ne nécessitant aucune préparation, se suffisant à eux-mêmes et se dégustant de manière très informelle... autant dire qu'avec cette union les conditions sont réunies pour donner à une simple réunion l'air de fête qui sera partout le bienvenu, compte tenu de la morosité générale actuelle... .
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