Maldives

Un nouveau sommelier en chef sur l’île de Rangali

Le Conrad Maldives Rangali Island accueille son nouveau sommelier en chef : Michael Arcena. Celui-ce sera en charge de la sélection des vins pour les 7 restaurants et les 3 bars du Resort.

- ©Conrad Maldives Rangali Island

Par Didier Forray, Le 18 Juillet 2008

Michael Arcena©Conrad Maldives Rangali Island Michael Arcena

Un ancien de Celebrity Cruises

. Michael Arcena rejoint le Conrad Maldives Rangali Island après 9 années passées à des postes similaires. Il travaillait précédemment pour la compagnie de croisières américaines Celebrity Cruises où il était en charge d’une équipe de 18 sommeliers.

. Michael Arcena a organisé de très nombreux événements et formations autour du vin et de l’œnologie pour les clients de Celebrity Cruises. Il a également collaboré avec le chef étoilé Michel Roux et contribué à l’obtention du prix de « meilleur restaurant des mers » pour le navire SS Olympic.

. Né aux Philippines, Michael Arcena a effectué de nombreux voyages à la recherche de nouvelles expériences œnologiques. Il a notamment étudié l’œnologie en France, en Espagne, en Italie, en Autriche, au Chili, en Californie et en Uruguay. .

Table dressée au Conrad Maldives Rangali Island

Un chef sommelier très attendu

. Carsten Schieck, directeur général du Conrad Maldives Rangali Island s’avoue en tout cas très satisfait de ce recrutement : « avec plus de 10 000 bouteilles de vin, une cave spectaculaire et même un maître fromager à résidence, nous sommes devenus le Resort préféré des gourmets dans tout l’Océan Indien », s’entousiasme-t-il.

. Et Carsten Schieck en attend beaucoup : « de l’organisation de séances de dégustation pour accompagner les superbes menus du Wine Cellar à la sélection des meilleurs champagnes pour agrémenter le menu du restaurant Ithaa, le premier restaurant sous l’eau entièrement réalisé en panneaux de verre, notre chef sommelier joue un rôle clé au Resort », précise le directeur général du resort.

. Michael Arcena sera également chargé de la programmation des événements et des manifestations culinaires. Il veillera notamment à l’organisation de visites de grands chefs et de viticulteurs célèbres. .