Ile Maurice

L’hôtel Heritage Golf & Spa lance la cuisine Energy

A Bel Ombre au sud de l’Ile Maurice, l’hôtel peaufine son concept Seven Colours. Après le spa, vous pourrez équilibrer vos chakras à table, grâce à la cuisine Energy. Au programme : de fines réalisations aux huiles essentielles et eaux florales. Choisissez la couleur de votre menu !

Un plat du menu bleu à l'hôtel Heritage à Maurice - ©DR

Par Alice Caroll, Le 18 Mai 2008

Le restaurant Energy Cuisine à l'hôtel Heritage Golf & Spa entre mer et lagon

Gelée de betterave à l'eau de rose

Orange, bleu, violet… En fonction de vos chakras (énergies dans les philosophies orientales), une couleur vous est recommandée au spa, mais aussi au restaurant ! Depuis avril 2008, l’hôtel Heritage Golf & Spa Resort a étendu son concept Seven Colours pour créer la cuisine Energy. Une cuisine des sens, faisant appel aux huiles essentielles et eaux florales.

Selon votre humeur, vous pourrez savourer un filet d’ombrine sur tofu miellé et sa salade de fleurs sauvages aux vapeurs de lavande (menu violet), une mousse d’avocat à l’ylang ylang et un délice glacé de kiwi à l’essence de thym doux et chantilly à la crème de soja (menu vert). On pourrait encore citer la gelée de betterave à l’eau de rose ou les Saint Jacques tièdes en mille-feuilles et vinaigrette à la pulpe de passion. Tentant ! Et très tendance….

Fauteuils blancs et couleurs en transparence au restaurant Energy Cuisine de l'hôtel Heritage Golf & Spa

Ambiance design face au lagon

L’hôtel Héritage parle de « rituel » pour évoquer le restaurant Seven Colours Energy Cuisine. La décoration fait bien sûr partie du concept, dans l’esprit épuré et design. Le mobilier et la vaisselle ont été spécialement conçus, jouant sur les couleurs en transparence, sur fond immaculé.

De quoi laisser libre cours à l’expression de ses énergies. Si vous optez pour le menu vert, sachez par exemple qu’il désigne le chakra du plexus cardiaque. On vous explique qu’il implique le sens du toucher, et que son élément est l’air. Côte cuisine, le menu vert sollicite ainsi le toucher, avec des « trempettes » de légumes, tempura ou petites brochettes et des cuissons à la vapeur, au wok, en panier chinois.

A l’honneur du menu vert les légumes… verts et le kiwi, l’avocat, mais aussi le rose avec l’hibiscus ou le letchi. Les convaincus adoreront, les sceptiques seront intrigués et… probablement séduits. Avant même le lancement de la cuisine Energy, l’hôtel misait déjà sur une cuisine raffinée, supervisée par les frères Pourcel. .